HAMBURGUESA DE SALMÓN Y LANGOSTINOS

Esta es una receta con la que nuestros hijos disfrutaran comiendo pescado e incluso, os lo llegaran a pedir.

Ingredientes:

500 gr de salmón fresco, cortado en taquitos.

250 gr de langostinos.

1/2 cebolla.

8 o 10 pepinillos en vinagre.

1 huevo fresco
Pan rayado
Sal
Elaboración:
Pelamos los langostinos. En el vaso de la picadora echamos el salmón, los langostinos, los pepinillos, la cebolla y una pizca de sal (al gusto) y lo picamos todo junto.
En un bol batimos el huevo, y lo mezclamos con la masa que tenemos en la picadora. Si fuese necesario, echamos un poco de pan rallado para darle consistencia a la masa.
Hecho esto, lo único que queda es darles forma a las hamburguesas y plancharlas sin aceite, pues con la grasa que suelta el salmón es suficiente.

Luego se sirven, bien en pan con lechuga, tomate, etc., o bien en el plato acompañadas al gusto.

Probad y veréis como os gustara a todos.

Atún encebollado al romero

Paqui Gil, se ha animado, y nos ha enviado su receta, que tiene una pinta...........fantástica.

Ingredientes:

1/2 kg de lomo de atún.

2 cebollas.

4 dientes de ajo

2 hojitas de laurel.

1 ramita de romero.

1 vaso pequeño de vino fino.

2 clavos (de guisar)

1 docena de bolitas de pimienta negra.

Aceite de oliva y sal.

Elaboración:

En una sartén ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla, a fuego moderado. Añadimos la pimienta en grano, el laurel, la sal y la ramita de romero. Tapamos la sartén.

Cuando la cebolla este transparente, añadimos el vino. Una vez evaporado este, reservamos.

Ponemos otra sartén, al fuego, echamos un chorrito de aceite y los ajos, sin pelar, con un par de golpes, solamente para que le den un poco de sabor al aceite.

Sazonamos los filetes de atún, y los doramos vuelta y vuelta en este aceite, sin pasarlos, para que queden jugosos. Los añadimos a la salsa y los dejamos cocer 5 minutos, aproximadamente, a fuego vivo y tapado.

Ya está listo para degustarse.

Merluza rellena, al cava.

En esta ocasión, nuestra gran amiga Sole, nos da su receta de merluza, de la que doy fe, esta riquísima.
Ingredientes:
1/2 Merluza, abierta libro.
1/4 Gambas crudas.
1 Huevo cocido.
2 Latas de atún en aceite.
1 Latita de pimiento morrón.
1 Cebolla.
1 Vaso grande de cava.
Aceite de oliva.
Sal.
Elaboración:
Se pone la cebolla, pelada y cortada, en una sartén con aceite de oliva. Cuando esta pochada, se hecha el atún escurrido, las gambas peladas y el huevo picado.
Una vez que se ha sofrito, se rellena la merluza, poniendo también el pimiento en tiras. Se cierra la merluza cosiéndola con palillos.
En una bandeja, previamente untada con mantequilla, se pone la merluza echándola un chorrito de aceite, y se mete en el horno a 180º durante 25 o 30 minutos.
A media cocción, se le hecha el vaso de cava por encima.
Una vez transcurrido el tiempo de horneado, se corta en rodajas y........... a disfrutar.