Paqui Gil, se ha animado, y nos ha enviado su receta, que tiene una pinta...........fantástica.
Ingredientes:1/2 kg de lomo de atún.
2 cebollas.
4 dientes de ajo
2 hojitas de laurel.
1 ramita de romero.
1 vaso pequeño de vino fino.
2 clavos (de guisar)
1 docena de bolitas de pimienta negra.
Aceite de oliva y sal.
Elaboración:
En una sartén ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla, a fuego moderado. Añadimos la pimienta en grano, el laurel, la sal y la ramita de romero. Tapamos la sartén.
Cuando la cebolla este transparente, añadimos el vino. Una vez evaporado este, reservamos.
Ponemos otra sartén, al fuego, echamos un chorrito de aceite y los ajos, sin pelar, con un par de golpes, solamente para que le den un poco de sabor al aceite.
Sazonamos los filetes de atún, y los doramos vuelta y vuelta en este aceite, sin pasarlos, para que queden jugosos. Los añadimos a la salsa y los dejamos cocer 5 minutos, aproximadamente, a fuego vivo y tapado.
Ya está listo para degustarse.
