HAMBURGUESA DE SALMÓN Y LANGOSTINOS

Esta es una receta con la que nuestros hijos disfrutaran comiendo pescado e incluso, os lo llegaran a pedir.

Ingredientes:

500 gr de salmón fresco, cortado en taquitos.

250 gr de langostinos.

1/2 cebolla.

8 o 10 pepinillos en vinagre.

1 huevo fresco
Pan rayado
Sal
Elaboración:
Pelamos los langostinos. En el vaso de la picadora echamos el salmón, los langostinos, los pepinillos, la cebolla y una pizca de sal (al gusto) y lo picamos todo junto.
En un bol batimos el huevo, y lo mezclamos con la masa que tenemos en la picadora. Si fuese necesario, echamos un poco de pan rallado para darle consistencia a la masa.
Hecho esto, lo único que queda es darles forma a las hamburguesas y plancharlas sin aceite, pues con la grasa que suelta el salmón es suficiente.

Luego se sirven, bien en pan con lechuga, tomate, etc., o bien en el plato acompañadas al gusto.

Probad y veréis como os gustara a todos.

HAMBURGUESA DE SALMÓN Y LANGOSTINOS

Esta es una receta con la que nuestros hijos disfrutaran comiendo pescado e incluso, os lo llegaran a pedir.

Ingredientes:

500 gr de salmón fresco, cortado en taquitos.

250 gr de langostinos.

1/2 cebolla.

8 o 10 pepinillos en vinagre.

1 huevo fresco

Pan rayado

Sal

Elaboración:

Pelamos los langostinos. En el vaso de la picadora echamos el salmón, los langostinos, los pepinillos, la cebolla y una pizca de sal (al gusto) y lo picamos todo junto.

En un bol batimos el huevo, y lo mezclamos con la masa que tenemos en la picadora. Si fuese necesario, echamos un poco de pan rallado para darle consistencia a la masa.

Hecho esto, lo único que queda es darles forma a las hamburguesas y plancharlas sin aceite, pues con la grasa que suelta el salmón es suficiente.

Luego se sirven, bien en pan con lechuga, tomate, etc., o bien en el plato acompañadas al gusto.

Probad y veréis como os gustara a todos.

ESPAGUETIS A LA CARBONARA CON SETAS

Estaba cansado de comer los espaguetis siempre igual, con carne, con chorizo, a la carbonara con beicon,...etc. y hablando de ello con mi gran amigo Eloy Ceballos, me conto que él los prepara con setas. Los hice el otro día, y si llego a hacer el doble, nos los hubiéramos comido también, y hoy según escribo creo que me voy a animar y los repetiré. Por ello quiero compartir esta receta, tan sencilla como exquisita, con vosotros.

Ingredientes para 4 personas:

500 gr de Espaguetis

500 gr de salteado de setas variadas

1/2 litro de nata de cocinar

1 sobre de queso parmesano (o al gusto) rallado

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 huevo

Aceite, sal y pimienta molida

Preparación:

En una sartén se echa un chorrito de aceite, se pone a calentar y se sofríen las setas con los ajos cortados en laminas finas y un pellizco de sal. Cuando estén se reservan.

En una cazuela, llena de agua, se echa media cebolla (si la pinchas con varios palillos evitas que se deshaga), un chorro de aceite, sal al gusto y 2 hojas de laurel. Se deja hasta que empieza a hervir y se añaden los espaguetis. Cuando estén al dente se escurren, les quitas la cebolla y el laurel, y los echas de nuevo a la cazuela, ya sin agua.

En el vaso de la batidora, o en otro recipiente que tengas, pones el huevo crudo, la nata liquida y la mitad de las setas rehogadas. Lo bates. Le añades el queso rallado y mezclas con una cuchara.

Hechas a la cazuela donde tienes la pasta, a fuego lento, la mezcla de la nata con las setas y el queso, y las setas enteras que te quedan. Remueves hasta que el queso rallado se deshaga y quede pastoso y, listo para servir.

La pimienta, es al gusto de cada uno, puedes echarte o no, están tan ricos con ella como sin ella.

Que aproveche.